Browsing Tag

zongedroogde

Maaltijdsalades, Recepten, Tapas / Bijgerechten

Aardappelsalade

aardappelsalade
Aardappelsalade bestaat vaak uit aardappel, ei, bieslook en een mayonaise saus.
Ik ben daar niet echt gek op. Vind het vaak te vet en het vult als een malle.
Mijn variant van de aardappelsalade is prima te eten als maaltijdsalade, lekker voor bij een BBQ maar ook heerlijk als tapas hapje.

Ingrediënten:
250 gram aardappeltjes met schil
8 mini komkommers
10 zongedroogde tomaatjes
150 gram peultjes
zout en peper

Dressing:
1 eetl yoghurt
1 tl mosterd (djion)
scheutje olijfolie

Bereiding:
Snijd de aardappeltjes in tweeën. Kook ze 6 minuten tot ze door te prikken zijn met een vork.
Niet te gaar dan vallen ze uit elkaar. Dat staat niet mooi in je salade.
Kook wat water in een waterkoker, giet in een pan en zet op het vuur. Zodra het weer kookt gooi de peultjes in het water en kook 2 minuten mee. Zo blijven de peultjes nog knapperig.
Snijd de komkommers in plakjes.
Leg alle ingrediënten in een schaal.
Mix de ingrediënten voor de dressing en meng met de salade.
Breng op smaak met zout en peper.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk.
aardappelsalade2

Brood, Recepten

Brood met kaas topping

Brood_Olijf_tomaat_Kaas
Het lekkerste brood maak je zelf. Het kost misschien wat tijd en spierkracht maar dan heb je ook wat.
Dit brood met kaas topping is super lekker bij een kopje soep of bij de borrel met wat kruidenboter.

Ingrediënten:
100 gram zwarte of groene olijven
100 gram zongedroogde tomaatjes
350 gram volkorenbloem
2 tl. tijm
0.5 tl zout
250 ml warm water
2 el olijfolie
7 gram droge gist
50 gram geraspte kaas
1 eigeel

Bereiding:
Gebruik een grote kom. Leg het gist op de bodem. Voeg bloem toe. Daarop het zout.
Zout en gist werken niet goed samen, zo voorkom je dat het gist minder goed werkt.
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en de olijven in ringen.
Voeg de olijfolie, tijm ,warme water, tomaatjes en olijven toe.
Roer alles goed door elkaar.
Haal het deeg uit de kom, bestuif je weekblad met wat bloem en kneed het deeg minimaal 10 minuten goed door elkaar totdat je een mooi soepel elastisch deeg hebt.
Vet een kom in en leg het deeg erin. Dek af met wat plasticfolie. Laat het deeg een uur rijzen totdat de massa is verdubbeld.

Als het deeg gerezen is, haal het uit de kom en kneed nog een keer door.
Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat in een ovale vorm.
Dek weer af met plasticfolie. Laat nog 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven op 160 graden.
Haal de folie van het brood, maak met een mes wat sneden in het brood.
Het brood krijgt daardoor een robuust uiterlijk.
Besmeer met eigeel.
Bak het brood 60 minuten bruin en gaar. Strooi na 40 minuten de geraspte kaas over het brood en bak nog 20 minuten.

Klop op de onderkant van het brood, klinkt het hol, dan is hij klaar.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Brood_Olijf_tomaat_Kaas2