Browsing Tag

zout en peper

Recepten, Smeersels / sauzen

Guacamole

Guacomole2
Guacamole (avocadomousse) is een dipsaus afkomstig uit het zuiden van Mexico.
Erg lekker met tortilla chips, bij een lekkere wrap, of als extraatje bij je salade.
Ben er dol op, en zo easy om zelf te maken. Echt het proberen waard.

Ingrediënten:
1 avocado
1 teen knoflook
1 kleine rode ui
3 tomaatjes
bosje koriander
1 limoen
Zout en peper uit de molen

Bereiding:
Snijd de avocado in tweeën en verwijder de pit.
Verwijder de schil en snij het vlees in blokjes. Leg in een mooi schaaltje.
Prak met een vork alles fijn of gebruik een keukenmachine. Ik vind een grove variant lekkerder, dus gebruik ik een vork.
Snijd de ui en tomaat in kleine stukjes en voeg toe. Pers de knoflook er boven uit.s
Snijd de koriander fijn en voeg toe.
Rol de limoen even goed heen en weer op je aanrecht, pers uit en voeg toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Goed mengen en klaar ben je!

Enjoy!
Guacamole1

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Maaltijdsalades, Recepten

Venkelsalade

Venkelsalade2
Venkel is een anijs achtig smakende groente. Je moet er van houden.
Ik vind het erg lekker, vooral als het zo dun mogelijk gesneden is.
Bij dit gerecht gebruikte ik dan ook een mandoline.
Deze venkelsalade met avocado, sinaasappel en pecan noten, heeft weinig nodig om erg lekker fris te smaken. Gezond, heel erg snel en makkelijk te maken.

Ingrediënten:
1 venkelknol
halve avocado
1 sinaasappel
75 gram pecan noten
Olijfolie
1 tl. paprikapoeder
Zout en peper uit de molen.

Bereiding:
Meng de pecan noten met de paprikapoeder en olijfolie.
Rooster in een droge koekenpan bruin.
Pecannoten
Snijd het groene gedeelte van de venkel eraf. Snijd de rest in zo dun mogelijke plakjes
of gebruik een mandoline.
Leg op een groot bord.
Mandoline
VEnkel_op_bord
Snijd de avocado in tweeën, vouw open en verwijder de pit.
Verwijder de schil en snij in plakken. Leg op de venkel.
Avocado
Snijd de sinaasappel in partjes, het liefst zonder het vliesje. (zie video)
Sinaasappel
Knijp wat je overhoudt uit over de venkel en avocado.
Verdeel de noten over het bord.

Enjoy!
Venkelsalade

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Recepten, Tapas / Bijgerechten

Gevulde champignons

GevuldeChampignons2
Ik vond op de markt hele mooie grote witte champignons. Perfect om te vullen.
Deze champignons gevuld met tomatensalsa en geitenkaas doet het erg goed bij een salade.

Ingrediënten:
6 grote champignons
100 gram geitenkaas
4 tenen knoflook
8 kleine tomaatjes (tricolor)
8 blaadjes basilicum
Olijfolie
Zout en peper uit de molen

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snij de topjes van de knoflook, leg in een ovenschaaltje, besprenkel met olijfolie.
Dek af met wat aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven.
Knoflook

Snijd de steeltjes van de champignons, zodat er een kuiltje ontstaat voor de vulling.
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes. Snijd de basilicum in reepjes en voeg toe. Besprenkel met olijfolie.
Vul de champignons met de tomatensalsa.
Tomatensalsa


Champignons_gevuld

Haal de knoflook uit de oven. Haal de schilletjes van de knoflook en meng met de geitenkaas in een kom.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de geitenkaas bovenop de tomatensalsa.
Bestrijk de randen van de champignons met olijfolie, dat voorkomt uitdroging.
Bak 20 minuten in de oven.

Enjoy!

GevuldeChampignons

GevuldeChampignons3

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!