Hartige taarten, Recepten

Tarte tatin van rode biet

TarteTatin_van_biet
Ik was deze maand de gelukkige winnaar van De Streekmolen box. Ik koos de vegetarische variant.
Een kratje vol met lekkere verse producten om drie maaltijden mee te maken.
Onder andere: Koolraap, raapstelen, truffel aardappelen, paksoi, appels, vega gehaktballen, boerenbrood, boerenchips en biologische yoghurt.

En gevarieerde box die in een leuk kratje gratis thuisbezorgt wordt.
De recepten zijn goed te maken en ook net even anders dan anders.
Ik zou deze box zeker een keer bestellen.
Zo heb ik net de paaskrat besteld voor een heerlijk paasontbijt of brunch.

Op de website van De Streekmolen kun je de recepten voor die week vinden.
Met wat aanpassingen maakte ik deze Tarte tatin van rode biet.

Ingrediënten:
Vulling:
4 rode bieten
3 rode uien
1 scheutje balsamicoazijn
1 eetl. palmsuiker

Deeg:
100 gram roomboter
200 gram speltmeel
1 ei, losgeklopt
Snuf zout

Lage taartvorm van 28 cm.

Bereiding:
Begin met het deeg.
Snijd de boter in blokjes en meng met het meel, zout en een losgeklopt ei.
Kneed tot een samenhangend deeg. Is je deeg te droog voeg dan wat koud water toe, is het wat te nat voeg dan wat meel toe.
Beboter je taartvorm.

Verwarm je oven voor op 200 graden.
Schil de bieten en snijd in plakken van ong. een halve cm dik.
Kook de plakken in 8 minuten gaar in kokend water.
Heb je voorverpakte bieten? Dan kun je deze stap overslaan.

Snijd de uien in plakken.
Verwarm een koekenpan met wat olijfolie en bak de uien ringen in 5 minuten glazig. Voeg de balsamicoazijn en de palmsuiker toe en bak het geheel tot de uien bruin zijn en je een karamel achtige saus hebt.

Verdeel de uien over je vorm. Leg de bieten er dakpansgewijs overheen.
Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg over de bieten. Stop de randen een beetje in.

Bak de taart in 30-45 minuten bruin en gaar.
Leg een groot bord op de taartvorm en draai om.

Lekker met een groene salade.

Enjoy!

Laat het mij vooral weten via Instagram of  Facebook  met de hashtag #elliciousfood als je dit gemaakt hebt. Vind ik leuk!
TarteTatin_van_biet2

Previous Post Next Post

You Might Also Like